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狼牙瓜子,堪称瓜子界的“爱马仕”,1斤卖60块!它凭什么?

世界上很难再找到像我们一样,那么喜欢嗑瓜子的民族了。嗑瓜子早就成为了大家的日常,活生生地还嗑出好几家上市公司,爱嗑瓜子的你,功不可没。

现在市面上的瓜子五花八门,口味层出不穷,价格也有高有低,让人眼花缭乱。

但有一名叫狼牙瓜子的却在繁杂的瓜子大军中“鹤立鸡群”,以60元一斤的“天价”身价突出重围,让瓜子们平时几块钱的价格差一下就拉到了30块,几倍的差价让这种瓜子贴上了“奢侈”的标签,堪称瓜子界的爱马仕

嗑瓜子都能嗑出“奢侈品”的感觉,狼牙瓜子凭什么这么贵?

狼牙瓜子,堪称瓜子界的“爱马仕”,1斤卖60块!它凭什么?
狼牙瓜子,堪称瓜子界的“爱马仕”,1斤卖60块!它凭什么?

只有原生态零添加

才敢做原味瓜子

为什么狼牙瓜子被称为瓜子界的爱马仕?因为它是原味的。

很多人不禁反问,原味的就比多味的瓜子贵?对的,原味就是贵!

狼牙瓜子,堪称瓜子界的“爱马仕”,1斤卖60块!它凭什么?

按理说,多加了各种调料和食品添加剂,成本提高了,多味要比原味贵才对呀。其实不然,多味瓜子里面的“猫腻”不少呢。

多味就是各种口味瓜子——五香味、焦糖味、绿茶味……甚至连火锅味的都有,让人吃了之后根本就停不下来,很容易上瘾。

但丰富的味道并不是瓜子本身自带的,而是添加了多种糖类物质、食品添加剂进去调制而成,在包装配料表上一目了然。正因为这样,多味瓜子给一些不良商家有了可乘之机,“猫腻”不少,很多吃货其实并不了解。

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微量地添加对人体没什么危害,但很多炒货店为了让瓜子吃起来味道更香更浓郁,就随意地添加奶精、糖精的量,过量食用这些“多味”瓜子,口感和味道是丰富了,但实际上会有损健康,特别是孕妈、小孩、老人都尽量不要食用。

这些不健康的瓜子,不仅味道上进行了各种“工业添加”,为了保证后续味道的持久和外观的诱人,更是添加了各种漂白剂和防腐剂。

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在选购时,绝大部分的“多味”瓜子不仅比原味便宜,甚至个别口味的瓜子还不到原味的成本价。

这主要是因为炒制“多味”瓜子的原料很多是陈年老货。陈年瓜子因为存放时间过久,那些有霉变趋向或者已经开始霉变的瓜子吃起来会有霉味的苦涩感,只有各种香料加工,才能掩盖本身味道。

和添加剂相比,霉变瓜子对人体的危害更严重,因为这些霉变瓜子可能产生或含有黄曲霉素,黄曲霉素毒性强、耐热,温度没达到280度左右是不能被破坏和分解,而瓜子的温度很少达到这样的温度,可想而知,食用之后,对身体会造成多大伤害。

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而高端的食材往往只需要最简单的原料,狼牙瓜子就是如此——只选原味的瓜子。

原味瓜子为了保证瓜子的味道纯正,都选取了质量上乘的新鲜原料,制作过程没有添加任何的食品添加剂、防腐剂,每一颗瓜子都是最原始的香。不像多味瓜子,可以通过后期“整容”来降低对选材质量的要求,成本降低了,售价自然更加“平易近人”。

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就像是护肤品一样,很多便宜的护肤品,闻起来很香,还有各种颜色,但是用起来,就很容易过敏有刺激,很多人还是会首选那些无色素、无香精的护肤品。有的时候,最自然的才最健康。

多味瓜子虽然满足消费者的不同口味需求,但容易引发口干、口疮、牙痛等上火病症,甚至还会满脸长痘,谁会想大过年的让亲朋好友看到一脸的痘痘呢。

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而吃原生态零添加的原味瓜子就很少出现这些困扰。

而且它的配料表单一,有时候只有葵花籽,最多加食用盐,原料相当健康,不用担心调料和添加剂的问题。

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但也正因为这样,原味瓜子即便放久了变质了,只要一闻或品尝就可分辨。这一点要比多味瓜子好很多,少了多味瓜子的各种香料和色素的掩盖,吃起来更放心

所以,那些品质上乘、健康不上火的原味瓜子比多味瓜子贵,也在情理之中了。

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品种、产地唯一

天赐好身价

然而在众多原味瓜子中,新疆南疆的狼牙瓜子的品种可谓是其中的佼佼者。得天独厚的自然条件,让它一出生,身价就不一般。

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它的优秀从品种和产地开始。狼牙瓜子的这个品种仅新疆南疆独有,量少而珍贵。在南疆沙漠地带种植,产地海拔很高,光照充足,果仁粒大饱满。

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而且昼夜温差大,糖分得以充分积累,果仁吃起来清香回甘,好吃不上火

加上种植区就在天山脚下,常年依靠纯净的天山水灌溉,正是生长在这样干净无污染的自然环境,才造就了它天然的安全品质。

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手工匠心制作

10斤才出2两

有了好产地、好品种只是好瓜子的前提。但要吃到一颗优质的狼牙瓜子,还需要十多道工序进行把关。

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狼牙瓜子在收割时就很用心。许多人为了提高效率,喜欢用机器收割向日葵花盘,收回之后直接摊在地上晾晒,花盘与地面直接接触之后容易引起霉变,甚至有爬虫,坏籽经常出现。

狼牙瓜子则坚持人工一颗颗手割向日葵花盘,把向日葵花盘面对太阳斜插到茎干上,用传统的插盘晾晒的方式自然晾晒,晒足了时间才会用车运回去。这样才避免了霉变,这也是狼牙瓜子很少有坏籽的原因。

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接着,在产地收原料时就顺带进行风选去空壳。回来之后还必须经过除杂、比重、色选等层层筛选,选出新鲜、粒大、饱满的瓜子,再按照大小进行分级,颗粒越大,等级越高。

到炒制阶段,相较于没有感情的机炒,狼牙原味瓜子都坚持手工炒制,老师傅用一锅只炒2斤的小锅炒制,赋予瓜子满满的诚意,饱含着老师傅的工艺温度,让瓜子保持着最初的经典味道

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炒过之后,还要再人工挑选一次,只留下最好的那颗。经过这层层筛选,收割的10斤瓜子,最终才精选出2两最优质的瓜子,可谓是优中选优,说它是瓜子界的爱马仕,一点也不为过。

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入口的瓜子保持原色原味那是最好,不需要光鲜亮丽,不需要刻意去改变去迎合。毕竟,吃进嘴巴的食材,健康纯粹最重要。

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瓜子作为国民头号零食,无论是招待客人还是自己嗑,这个冬天最好恰的那一包,就该是健康好吃的原味瓜子

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